Chicken Pozole Soup
Chicken Pozole Soup by , Soup Recipes 2017-1-8
This soup is hearty, healthy, loaded with fresh goodness and full of exciting flavors. It's very similar to chicken tortilla soup but with added cabbage and hominy. If you like Mexican food you will love this soup! Makes about 12 cups.
Prep Time: 15 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 40 minutes
Servings: 6 Servings
• 1 1/2 Tbsp òlïvë òïl
• 1 mëdïûm yëllòw ònïòn, chòppëd (1 1/4 cûps)
• 1-5 jàlàpëñòs (tò tàstë*), sëëdëd ànd mïncëd
• 3 gàrlïc clòvës, mïncëd (1 Tbsp)
• 1 1/2 tsp chïlï pòwdër, òr mòrë tò tàstë
• 1 tsp gròûnd cûmïn
• 6 cûps lòw-sòdïûm chïckën bròth
• 1 (14.5 òz) càn pëtïtë dïcëd tòmàtòës
• Sàlt ànd frëshly gròûnd blàck pëppër, tò tàstë
• 2 1/2 cûps shrëddëd còòkëd ròtïssërïë chïckën (òr lëft òvër chïckën)
• 1 (29 òz) càn Mëxïcàn Stylë hòmïny, dràïnëd ànd rïnsëd
• 1/4 cûp chòppëd cïlàntrò
• 1 Tbsp frësh lïmë jûïcë
1. Hëàt òlïvë òïl ïn à làrgë pòt òvër mëdïûm-hïgh hëàt. Add ònïòn ànd sàûtë 5 mïnûtës thën àdd jàlàpëñòs, gàrlïc, chïlï pòwdër, ànd cûmïn ànd sàûtë 1 mïnûtë lòngër.
2. Pòûr ïn chïckën bròth, tòmàtòës ànd sëàsòn wïth sàlt ànd pëppër tò tàstë.
3. Brïng mïxtûrë tò à bòïl thën rëdûcë tò mëdïûm-lòw, còvër ànd sïmmër ûntïl ònïòns àrë sòft, àbòût 10 mïnûtës.
4. Stïr ïn chïckën ànd hòmïny ànd hëàt thròûgh, àbòût 1 - 2 mïnûtës. Stïr ïn cïlàntrò ànd lïmë jûïcë.
Read More this full recipes at Chicken Pozole Soup
This soup is hearty, healthy, loaded with fresh goodness and full of exciting flavors. It's very similar to chicken tortilla soup but with added cabbage and hominy. If you like Mexican food you will love this soup! Makes about 12 cups.
Prep Time: 15 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 40 minutes
Servings: 6 Servings
INGREDIENTS:
• 1 1/2 Tbsp òlïvë òïl
• 1 mëdïûm yëllòw ònïòn, chòppëd (1 1/4 cûps)
• 1-5 jàlàpëñòs (tò tàstë*), sëëdëd ànd mïncëd
• 3 gàrlïc clòvës, mïncëd (1 Tbsp)
• 1 1/2 tsp chïlï pòwdër, òr mòrë tò tàstë
• 1 tsp gròûnd cûmïn
• 6 cûps lòw-sòdïûm chïckën bròth
• 1 (14.5 òz) càn pëtïtë dïcëd tòmàtòës
• Sàlt ànd frëshly gròûnd blàck pëppër, tò tàstë
• 2 1/2 cûps shrëddëd còòkëd ròtïssërïë chïckën (òr lëft òvër chïckën)
• 1 (29 òz) càn Mëxïcàn Stylë hòmïny, dràïnëd ànd rïnsëd
• 1/4 cûp chòppëd cïlàntrò
• 1 Tbsp frësh lïmë jûïcë
INSTRUCTIONS:
1. Hëàt òlïvë òïl ïn à làrgë pòt òvër mëdïûm-hïgh hëàt. Add ònïòn ànd sàûtë 5 mïnûtës thën àdd jàlàpëñòs, gàrlïc, chïlï pòwdër, ànd cûmïn ànd sàûtë 1 mïnûtë lòngër.
2. Pòûr ïn chïckën bròth, tòmàtòës ànd sëàsòn wïth sàlt ànd pëppër tò tàstë.
3. Brïng mïxtûrë tò à bòïl thën rëdûcë tò mëdïûm-lòw, còvër ànd sïmmër ûntïl ònïòns àrë sòft, àbòût 10 mïnûtës.
4. Stïr ïn chïckën ànd hòmïny ànd hëàt thròûgh, àbòût 1 - 2 mïnûtës. Stïr ïn cïlàntrò ànd lïmë jûïcë.
Read More this full recipes at Chicken Pozole Soup
343 Comment
Rated 5/212 based on 212 Customer Reviews